罗斯烹饪的菜肴地道、朴实而又充满了人情味，在重视正宗味道的地域深得人心。这种严谨性和创造性，罗斯与为法航乘客准备菜肴的空中美食公司Servair的那些厨师分享并传承给了他们，目标只有一个：“给乘客带来开心，让乘客感到幸福。”

      米歇尔·罗斯制做的菜肴：

      黄鳕鱼，Menton糖渍柠檬片佐淡菜汤汁，入口即化的蔬菜

      这份菜品就像法航的一小段旅行一样带着它经典的区域特色，来自我们海岸的淡水轻煎黄鳕鱼，用法式烹饪方式现焖的绿色蔬菜提亮，淡菜汤汁有点咸味和Menton糖渍柠檬片的味道。

      大虾鱿鱼二重奏，龙蒿调味龙虾汁，红米饭和菠菜嫩芽

      在这盘菜里，龙虾称为海洋之王。龙蒿烹制的龙虾汁有草药和蔬菜的味道，菠菜芽和红米饭使得这盘菜更加精致，带来自然的香味和颜色。

      香煎扇贝，白松露佐朝鲜蓟汁，清脆的玉米粥和爆炒甜豌豆

      最重要的是对这份菜品香气和味道的赞颂，汤汁的微妙之处是朝鲜蓟和白松露的完美融合，混合着扇贝的甜味，用糖爆炒的豌豆清脆可口，配上鲜嫩金色的玉米粥。

      马鞭草炖牛肉，杂烩多色蔬菜（朝鲜蓟、胡萝卜、南瓜）

      优雅的马鞭草带给这盘地方特色的菜品精致的品质，这里我们发现一个悖论：药草能够使人平静和放松-马鞭草-能提供能量和女人味，这是一份伟大的经典美食。

      胡椒和柑橘蜜香烤小雌鸭，焦糖菠萝和芒果，配蔬菜条

      意想不到的美味组合，这盘菜品平衡了所有的味道……带有糖醋蜂蜜的甜味、开胃小菜有五种不同的辣椒、焦糖水果和苦味蔬菜（芹菜和白萝卜），和谐的味道突出了精致的小鸭。

      炖牛肉佐黑松露汁，配炒芦笋和牛肝菌蘑菇

      黑松露使其更加高雅，用文火慢炖，鲜嫩多汁的牛肉为您带来快乐的享受，来自菜园和森林的芦笋和牛肝菌蘑菇为这道美食带来优雅的味道，真是一份带给人健康和愉快的美食。