Song Saa 私人岛屿度假村位於柬埔寨，是未经污染的世外瑰宝。度假村的「全包政策」理念确保客户可享受佳肴美食，让旅客体验更难忘的奢华假期。
 
Michael Pataran 是Song Saa 的新任行政总厨，他曾接受几位国际知名厨师的培训，学成精湛的厨艺，他的烹饪风格主要受到日本丶印度丶中国丶泰国和意大利菜式的影响。他曾在意大利的卡拉布里亚负责芝士制作及担任厨师八个月，还曾为美国和加拿大数个大型水疗中心设计健康美容餐单。
 
Michael 的手艺在他於多伦多市中心高档而前卫的Monsoon and Rain 餐馆任职时更趋成熟，之後他更在好几间屡获殊荣的加拿大顶级餐厅出任总厨，包括位於格雷文赫斯特（Gravenhurst） Taboo 度假村的Wildfire and The Culinary Theatre 丶多伦多的The Windsor Arms Boutique 酒店及滨湖尼亚加拉的The Prince of Wales 酒店。

於多伦多长大丶广游世界而且经验丰富的Michael 现在於Song Saa 私人岛屿度假村展示其厨艺。Song Saa 一向以提供精美多元化美食为傲，尤其注重传统高棉美食在西方菜式中的地位及影响。见多识广的厨艺大师Michael 准备以拿手的日式丶中式丶泰式和印度美食，与Song Saa 的美食理念互相融合，将旅客体验推至新高峰。
 
总厨Michael 表示：「我一向认为厨师在情况许可下，应尽可能采用当地食材，让食客体验该地区的独有风味。」
 
他补充：「使用当地食材并非潮流，而是为了突显当地食材无可比拟的品质，同时支持当地农民及畜牧者。」

Song Saa座落纯净碧绿的瓜隆岛群岛，令选用当地食材更为重要 ─ 既能保存传统高棉菜式，同时创造真正独一无二的Song Saa用餐体验。当地食材丰富，包括在柬埔寨海域常见的蓝花蟹及泥蟹，配以高棉咖哩原只蒸煮，味道鲜甜无比；亦可裹上面包糠煎至金黄酥脆。当地有丰富的海鲜食材，如乌贼丶章鱼丶鲷鱼丶石斑和梭鱼等，而新鲜的椰子丶木瓜丶菠萝蜜丶香蕉丶芒果丶香兰叶丶罗望子及厨师花园中种植的什锦香草和蔬菜更让菜式锦上添花，这一切食材都能在Song Saa私人岛屿度假村找到。
 
在Song Saa的健康饮食理念下，旅客可以享用健康又美味的餐膳。总厨Michael表示，要同时兼顾二者对厨师而言并不容易，但却是非常重要。
 
「不论是为庆祝特别的时刻而设奢华菜式，还是致力追求健康饮食，在Song Saa我们都能同时满足不同旅客的需求以及取得平衡。」